在夏天的尾端,吃一碗清凉宜人的冷面

发布时间:2020-03-21 16:14:03

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夏天,山上最喜欢的食物是冷面。

冷面的味道在于面条本身,而最后的味道在于冷面汤和原料本身。

一般来说,鸭梨片或苹果片是冷面不可缺少的原料。至于冷面汤,你看上去就像一碗汤,但实际上它的生产过程相当复杂。

正宗韩国冷面汤,先把牛肉切成块,在水里煮,把牛肉汤放在汤的底部。

然后,在汤中加入盐和酱油,将去皮的洋葱和胡萝卜放入布袋中烤,用中火煮,冷却汤,最后加入少许芝麻油。

然而,事实上,国内流行的冷面、汤底要加得更多,米醋、辣椒油、白糖、秘汁等加在一起煮,才能创造出国内冷面汤底的独特美味。

对于我在家做冷面汤的朋友们来说,这汤在夏天还有些清凉的味道。山上本身也做了冷面汤底,如果有什么经验的话,那就是:加点水果。

不要简单地把水果切成薄片,放在冷面汤里煮。

山苹果片,如果你想要更甜的朋友,悉尼也是一个不错的选择。

将苹果切成薄片,放入汤中(最好是牛肉快煮熟,泡沫被撇去后),用小火煮至少20分钟后再调味。为了避免浪费,煮熟后可取出苹果片,放在以苹果片为原料的冷面条上。

山上曾试着煮苹果片、悉尼片、小菠萝在一起待一段时间,怎么说汤底的味道,虽然有别于传统的汤底,但味道确实更新鲜可爱。

还有一个关键点,就是黄瓜丝。

东北山区,也在北方其他城市吃冷面,有的地区有黄瓜丝,有的不吃,作为一个喜欢冷嘴的南方人,我强烈建议你在自己做冷面的时候再加黄瓜丝。

平底锅冷却后的冷面,由黄瓜丝、牛肉片和冷面条、一口牛肉片和黄瓜丝制成,夏季味道很好。

煮汤的时候,可以放一点黄瓜片,但大家都知道,黄瓜熟得很快,所以在泡热水之前,很快就把锅拿起来,否则黄瓜煮得太多,煮得太久,把水果和其他调味料的味道都给遮住了。

当然,这只是我个人的喜好和爱好。害怕麻烦的朋友也可以直接去商店吃冷面,省去了很多麻烦。

虽然人们认识到东北地区的冷面有很多风格和味道,但并不是每个人都有时间、精力和机会在东北品尝。毕竟,东北最地道的冷面就在延吉这样的靠近朝鲜的地方。所以在其他北方城市,山区认为每个人都能品尝到真正的延吉冷面-北京是最快速、最集中的地方。

具体北京冷品店推荐,山将刊登在头条,请注意。

总之,在夏天的尾巴上,夏天的热还没有完全散开,白天的移动仍然是干热的,这时用山来一碗冷面来缓解夏天!